报告时间：2022年12月6日（星期二）8:30-9:10
报告地点：食品与生物工程学院大楼206会议室
腾讯会议 ID:307-611-158
报 告 人：励建荣 教授
工作单位：渤海大学
举办单位：食品与生物工程学院
报告简介：
水产品的鲜度是其最主要的品质指标，是决定其价格的主要因素，另外水产品容易腐败变质，因此必须加强水产品的保鲜技术研发和应用。目前，应用于水产品的保鲜技术主要有低温保鲜、化学保鲜、气调和气体保鲜、辐照保鲜、酶法保鲜等。酶法保鲜技术是水产品保鲜的新技术，正引起人们的极大关注，且具有非常广阔的前景。
报告人简介：
励建荣，博士，教授，博士生导师。出生于浙江宁波慈溪市，毕业于浙江大学化工系生物化工专业并获博士学位，多次到英美德澳学习、高访和合作研究，现任渤海大学副校长兼食品科学研究院院长。国务院特殊津贴专家，辽宁省攀登学者、五一劳动奖章获得者、黄大年式教师团队带头人。主要从事水产品和果蔬贮藏加工及安全控制方面的研究；主持国家重点基金、863、科技支撑和重点研发计划、省部级和企业委托项目（课题）百余项；排名第一获得国家科技进步二等奖2项（2008、2017）、国家教学成果二等奖1项（2015）；授权国内外发明专利100余件；以第一或通讯作者发表SCI收录论文280余篇（其中中科院大类一区120余篇、影响因子10.0以上30篇，入选爱思唯尔中国高被引学者榜单）；2021、2022连续两年入选全球前十万名顶尖科学家榜单。现任“生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心”主任、“国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心”主任、辽宁省食品安全重点实验室主任、辽宁省食品科学与工程一流学科带头人、食品科学与工程国家一流专业带头人，中国食品科学技术学会常务理事、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会副理事长、教育部食品类专业教指委委员等，是国内外10余个期刊的编委和审稿专家。2006、2009和2018年三次受到总书记的接见。是中国工程院2021年院士增选有效候选人。